भोजनको लंबे समय तक ताजा रखने के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग किया जाता है। इस समय दशान आ रहा है। दशईं के दौरान आपको अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाने होते हैं और उन्हें फ्रिज में रखकर कई दिनों तक खाते रहना होता है। इसलिए इस समय रेफ्रिजरेंट की खपत ज्यादा होती है।
हरी सब्जियां, कच्चा मांस, दूध, जूस के साथ कभी-कभी हम पके हुए खाने को फ्रिज में रख देते हैं। कुछ लोग गर्म खाना या पका हुआ खाना फ्रिज में रख देते हैं।
लेकिन गर्म भोजन को फ्रिज में रखना सही है या नहीं यह अभी भी विवादास्पद है।
बचे हुए को फ्रिज में क्यों रखें?
खाद्य विषाक्तता भोजन में सूक्ष्म या अदृश्य कीटाणुओं के कारण होती है। हालांकि इसका केवल एक सामान्य प्रभाव होता है, लेकिन कभी-कभी यह समस्या गंभीर भी हो सकती है।
इसके लिए हमें बचे हुए खाने को कीटाणुओं से बचाने के लिए फ्रिज में रखना होगा। पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेट करने से भोजन पर बाहरी कीटाणुओं के आक्रमण की संभावना कम हो जाती है। इससे आपका खाना लंबे समय तक सुरक्षित रहना चाहिए।
गर्म खाना फ्रिज में रखना है या नहीं?
रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन को फ्रीज करने के बजाय, यहां मुद्दा अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में है जो पहले से ही रेफ्रिजरेटर में हैं जब आप गर्म भोजन को ठंडा करते हैं। जब आप फ्रिज में गर्म खाना रखते हैं, चाहे आपका फ्रिज कितना भी स्मार्ट क्यों न हो, फ्रिज के अंदर गर्म तापमान को ठंडे तापमान से मिलाने के लिए फ्रिज को कड़ी मेहनत करनी पड़ती है।
जैसे ही आप फ्रिज में गर्म भोजन डालते हैं, यह अपने आप रेफ्रिजरेटर के अंदर भोजन का तापमान बढ़ा देता है। ठंडे और गर्म भोजन के बीच इस लड़ाई के परिणामस्वरूप रेफ्रिजरेटर के अंदर गर्म हवा का वाष्पीकरण होता है।
इससे फ्रिज में हर जगह बर्फ जमा हो सकती है, जो उस भोजन को खराब कर सकती है जिसे ठंडा नहीं किया जाना चाहिए। चूंकि रेफ्रिजरेटर का तापमान खुद ही खराब हो जाएगा, गर्म भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखने की तुलना में, खाना पकाने के दो घंटे के भीतर रखने से रेफ्रिजरेटर के तापमान पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
हालांकि, यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर ने कहा है कि अगर गर्म खाना है, तो उसे एक कंटेनर में रखना और फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।
